面条菜营养较为齐全，粗纤维含量高于荞菜和马兰，有助于预防冠心病、糖尿病、结肠癌和便秘等;维生素C含量是马齿觉的3倍多，可提高人体免疫力，还可以缓解铅、汞.福等重金属对机体的毒害作用此外，面条菜中还含有维生素B，、维生素Be，维生素E和胡萝卜素等，矿质元素含量也比较丰富，其中Fe的含量高于荞菜和马兰面条菜含有18种氨基酸，其中包含8种人体必需的氨基酸作为蔬菜食用，面条菜中的硝酸盐含量符合食品安全标准。

适期播种

南京地区秋冬季设施栽培面条菜，一般于寒露(10月8日左右)一霜降(10月22日左右)播种，小雪(11月22日左右)之前仍可播种;春季栽培，温度达到6℃以上即可播种，播期可延长至4月底面条菜种子对环境温度非常敏感，温度超过20℃种子处于体眠状态不发芽，一旦温度降到发芽适宜温度，种子很快就会发芽所以，各地应根据当地的气候及设施条件安排适宜的播期。

整地施肥

面条菜对土壤要求不严格，但宜选择排灌方便、土层深厚、肥沃的土壤种植面条菜种子细小，播种前需精细整地，深翻30～40cm，每亩撒施充分腐熟的优质有机肥1500～2000kg作基肥，细耙2～3遍，整平，筑宽120cm、高15om小高畦。

播种

播种前将种子与细土按1:10混合均匀，均匀撒播，亩用种lkg左右撒种后，用钉耙浅浅耙一下，使种子和土壤充分接触，同时使种子覆土厚0.25cm，随后均匀喷撒1次透水清明前后播种，此时温度比较适宜，一般3～4d即可出苗，7d齐苗;10月初播种，此时温度偏高，出苗相对较慢，一般lOd左右出苗，半个月基本齐苗。

田间管理

面条菜食用部位为幼嫩植株，采收早晚、产量高低与肥水管理好坏密切相关面条菜根系分布较浅，整个生长期应保持土壤湿润，尤其春季栽培时，生长期较短，生长速度较快，一定要保持土壤湿润，适时追肥合理配施氮钾肥，既可增加面条菜的叶面积，又可提高其叶绿素含量和根系活力，同时有效增加产量、改善品质。春季生长盛期可撒施或通过水肥一体化设施每苗追施尿素2kg，磷酸二氢钾lkg，每15d施1次;秋冬季生长期较长，生长速度较慢，每月追肥1次以上秋冬季墒情不足需要补水时，以轻浇、勤浇为原则，选择在晴天浇水。

采收

植株长有12～16片叶时即可分期分批采收南京地区设施栽培，10月15日左右播种，约90d即可采收，可先选密集处间苗式1次性采收，后选粗壮茂盛的大棵掐主头采收，留下细弱分枝待长大后再采一般可采收到3月中旬，采收期长达2个月清明前后播种的面条菜，35d左右即可采收春季栽培一般选择间苗式采收或直接一次性采收，亩产量1500～2000kg。