栽培技术

选地整地　

喜温暖凉爽的气候。以排水良好、土层深厚肥沃的砂质壤土及壤土为好,忌重粘低洼积水。种植前,每亩施2000～3000kg腐熟的农家肥,然后深翻土30～40cm,耙细整平,做成1～1.2m宽畦备用。凡向阳或半阴半阳山地、丘陵、旷野和田园均可种植。

繁殖方法　

种子繁殖,分春播与冬播。春播3月下旬至4月上旬,冬播在11月上冻前,冬播较春播出苗齐,抗旱力强,幼苗生长旺盛。播种前用1:1细砂将种子拌匀,在原先已整好的畦上按行距30～40cm开浅沟,然后均匀撒入,覆土灰至不见种子,再盖原土至沟平,淋水,并保持畦地湿润。冬播翌年春天出苗,春播15～20d出苗,每亩约用种子1kg。

田间管理　

幼苗出土后,注意松土除草,并适时浇水,苗高3～5cm时进行间苗,苗高7～10cm时,按株距12～15cm选留1株壮苗,定苗后,适当施清淡人粪尿。每年生长期结合中耕除草进行培土和施肥各2～3次。春肥在4月下旬至5月上旬;可施腐熟的人畜粪水,每亩约1000kg;夏肥一般在开花前或现蕾时进行,肥料宜选腐熟人畜粪便、饼肥,每亩宜1500～2000kg,或过酸钙50kg;冬肥可在苗枯后进行,每亩施腐熟的堆肥、厩肥2000～3000kg,可起到提高土壤肥力和防寒保温的作用。对1～2年生的或非种子田的沙参植株苗应在现蕾时掐去花序,以减少养分的消耗。此外,还要做好排灌工作,尤其注意雨季排水,防止积水成涝。

病虫害防治　

病害:主要有根腐病,多因雨季低洼积水造成。防治方法:及时排水;发病初期可用50%多菌灵,或50%甲基托布津1000倍液浇灌病株;虫害:主要有蛴螬和地老虎危害根茎,可用90%敌百虫800倍液浇灌杀灭。

采收加工

采收　

沙参播种2～3年后即可采收,以早春萌发前和秋冬地上部分枯萎后采收为好。采挖宜选晴天,先除去枯茎残叶,用齿耙将根挖起,抖去泥土。

产地加工　

洗净泥土,削去须根,用竹刀或碗片刮去栓皮,再用水冲洗干净,晒干或文火烘干。有学者对沙参的根皮,去皮根及带皮根进行对比研究,结果是:β-谷甾醇、总皂苷、氨基酸、微量元素等成分的含量均为带皮根最高,多糖的含量带皮根与去皮根相近。故认为带皮根是沙参的最佳入药方式,加工时无需去皮。商品不分等级,多为统货,以身干,色白,根粗大,条匀、饱满,体长无外皮、粗皮及须根,味甜,无虫蛀和霉变者为佳。

开发利用

沙参属植物的根富含多糖,甾体和三萜类化合物,口感好,营养价值高,可以作为营养食品开发利用。沙参根味甜鲜脆,在贵州民间有将其去皮生吃的习惯;有些地区还以其炖鸡进补。